ฟังเสียงชีวิต

คุณไม่จำเป็นต้องถาม
มันมาจากธรรมชาติ มันสด
ตามที่คุณคาดหวังไว้เลย

สเตซีย์ กิฟเวน เจ้าของฟาร์มที่ลงมือทำฟาร์มของเธอด้วยตัวเอง
เธออุทิศเวลาของเธอเพื่อชุมชนและพยายามสร้างแรงบันดาลใจให้กับชาวไร่รุ่นใหม่ๆ ทั่วโลก

ฉันคิดอยู่ตลอดเวลาว่าฟาร์มของเราจะให้อะไรตอบแทนชุมชนได้บ้าง

ในชีวิตประจำวัน ฉันคิดว่าสำหรับฉันแล้ว มันคือชุมชน ฉันชอบการดูแลคนอื่นๆ ฉันอาจจะไม่เก่งในการดูแลตัวเอง แต่ฉันจะให้ความสำคัญกับคนอื่นๆก่อนเสมอ

ฉันทำฟาร์มนี้มา 10 ปีแล้ว หลายๆอย่างได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อชุมชน ดังนั้น ทุกๆวัน ชาวบ้านบางคนก็จะเดินขึ้นมาที่นี่ เพื่อเป็นอาสาสมัคร เรียนรู้วิธีการทำฟาร์ม หรือร่วมกิจกรรมต่างๆของเรา

พวกเราออกไปตามที่ต่างๆ เพื่อเป็นแรงบันดาลใจให้คนรุ่นใหม่สนใจทำฟาร์ม เราให้ความรู้ และได้เข้าพบนายกเทศมนตรีหลายๆท่าน มันดีจริงๆ ในทุกๆปี ฉันได้รู้จักกับคนกลุ่มใหม่ๆ : คนทำกาแฟ คนกลั่นสุรา คนหมักไวน์ คนต้มเบียร์ มันสนุกมากๆ และก็ได้ผลตอบแทนที่ดีงามด้วย --- หนึ่งในหลายๆสิ่งที่ฉันชอบมากที่สุด ตั้งแต่หมดฤดูเพาะปลูกจนถึงการเดินทางไปต่างประเทศ มันคืองาน แต่นั่นก็เป็นรางวัลสำหรับฉันด้วย

คนทำครัวจะมองภาพของฟาร์มแตกต่างจากชาวไร่มากๆ

มันเป็นงานที่หนัก แต่เราก็มีคนเก่งๆ มากมายที่พร้อมจะทำงานให้เรา ฉันมักจะจ้างคนทำครัว 1 คน และชาวไร่อีก 1 คน พวกเขาจะทำงานด้วยกัน เพราะคนครัวก็จะมองภาพของฟาร์มแตกต่างจากชาวไร่อย่างมาก

สำหรับเราแล้ว เราชอบที่จะเก็บผลผลิตให้สดจริงๆ เราจะเก็บเกี่ยว 2 ครั้งต่อสัปดาห์ เราจะมาที่ฟาร์มตอนพระอาทิตย์ขึ้น ประมาณ ตีห้าครึ่ง หรือ หกโมงเช้า เราจะเตรียมรายชื่อร้านอาหารทั้งหมดที่สั่งของไว้สำหรับวันรุ่งขึ้น และเราจะเก็บเกี่ยวผลผลิตทั้งหมดในวันเดียวเพื่อให้มันสดมากๆ การเก็บเกี่ยวของเราจะเป็นการแพคสินค้าไปในตัวด้วย โดยเราจะเก็บผลผลิตนั้นใส่ลงในภาชนะเก็บความเย็นทันที เพื่อรักษาความเย็นไว้ จากนั้น เราจะขนภาชนะเหล่านั้นขึ้นรถบรรทุก และจัดส่งไปยังร้านแต่ละร้าน ซึ่งเราจะไปเก็บภาชนะเหล่านั้นคืนในภายหลัง

เชฟ หลายๆ ท่าน ต้องการ…ฉันหมายถึงพวกเขาชอบ..ที่จะมาเยี่ยมชมฟาร์ม พวกเขาชอบที่จะดูสิ่งใหม่ๆ และถามว่า "โอ้ นั่นคืออะไรน่ะ?" ฉันก็จะตอบไปว่า "ลองดูสิ ลองชิมดู" จากนั้น พวกเขาจะร้องว่า "โอ้ ฉันอยากจะได้มันเดี๋ยวนี้เลย" มันเป็นวิธีที่จะทำให้พวกเขาสนใจสิ่งใหม่ๆที่เขาไม่เคยเห็นมาก่อน พวกเขาชอบที่จะมาที่นี่ เราอยู่ใกล้เมืองมาก ใกล้และสะดวกสบาย

ที่นี่ ทุกอย่างที่คุณคิดว่ามันสด --- มันก็สดอย่างที่คุณคาดหวังไว้เลย

อะไรที่สด มักจะเก็บไว้ได้นานกว่า และคงรูปลักษณ์ที่ดูดีกว่า รสชาติยอดเยี่ยมกว่า พวกเราอาศัยอยู่ในเมืองเล็กๆ คุณจะพบเจอกับผู้คนที่ร้านค้าต่างๆ ได้เหมือนเพื่อน คนส่วนใหญ่ที่นี่นิยมรับประทานอาหารจากธรรมชาติ ที่สดใหม่ พวกเขาจะเดินเข้าร้านอาหารโดยคาดหวังว่าอาหารจะสด --- ถ้าเป็นที่อื่น คุณจะไม่สามารถมั่นใจได้เลยว่าอาหารจะสดใหม่จากธรรมชาติหรือไม่ แต่สำหรับที่นี่ ทุกคนรู้จักกันดีในเรื่องของความสด --- ที่ร้านอาหารยอดนิยมของเราทุกร้าน คุณไม่ต้องถามเลย มันสดใหม่จากธรรมชาติ เป็นแบบที่คุณคาดหวังไว้แน่นอน

By continuing to use this website you are explicitly agreeing to allow us to store cookies in your browser for a better experience.
The EU Data Protection Directive states we're bound to offer you an explanation as to why we use cookies on our website.

Click here to find out what cookies we use and why.
Accept